Las zanahorias son ricas en carotenos, unos compuestos que el hígado transforma en vitamina A. Entre todos los carotenos que contiene, el más importante es el beta-caroteno. Otros alimentos que tienen este componente son: la naranja, verduras de hojas verdes, calabazas, papas, pomelos, melones, sandías, sólo por mencionar algunos.
Algunas de las propiedades medicinales que tienen los beta-carotenos son:
- Previene diferentes tipos de cáncer.
- Garantiza el buen estado de salud de la visión.
- Previene la formación de cataratas, presbicia, miopía, hipersensibilidad a la luz solar.
- Colabora en el buen estado de la piel, los dientes y las encías.
- Protege el estómago contra la formación de úlceras.
- Actúa como un componente laxante, ideal para evitar o sanar estreñimientos.
- Constituye un buen remedio para combatir la diarrea.
- Colabora en disminuir el colesterol y evitar la arteriosclerosis.
Estas son algunas de las propiedades y beneficios que se pueden lograr mediante el consumo de zanahorias. Podemos incluir este componente de varias maneras en nuestra dieta: zanahorias hervidas o crudas, en platos calientes o ensaladas, en forma de jugo o ralladas. Sea cual sea la manera, es importante procurar un mayor consumo de zanahorias y de todos aquellos vegetales o alimentos que nos ayudan a mantener un buen estado de salud.
