Anchoas y salmon ahumado

INGREDIENTES:

12 anchoas
12 filetes de salmon
3 pimientos rojos
3 dientes de ajo
Harina
1 huevo
aceite
sal

MODO DE PREPARACION:

Ponemos los pimientos rojos en una tartera o algún envase similar. Les añadimos sal y aceite y los colocamos en el horno durante 1h.30minutos aproximadamente.

Una vez elaborados, pelamos y cortamos en tiras. Mantenemos en conserva.

Limpiamos las anchoas, eliminamos las espinas y las extendemos.

Colocamos las anchoas hacia arriba y añadimos un filete de salmon en cada una de ellas.

Aplastamos bien para unirlas. Pasamos harina y huevo y freimos en aceite caliente.

Las disponemos en un plato. Cortamos los dientes de ajo en láminas y los doramos en aceite.

Añadimos los pimientos rojos y salteamos. Colocamos los pimientos rojos junto a las anchoas y servimos.