INGREDIENTES:
800 gramos de lomos de bacalao desalado.
400 gramos de cebolla.
4 cucharadas de salsa de tomate.
unas ramitas de perejil.
2 decilitros de aceite de oliva.
sal
MODO DE PREPARACION:
- Freímos en una sarten a fuego moderado las porciones de bacalao y mantenemos en conserva.
- Con una cazuela con un chorro de aceite cocina a fuego moderado la cebolla troceada en pequeñas tiras con una pizca de sal.
- Una vez hecha la cebolla, agregamos unas cucharaditas de salsa de tomate elaborada de forma casera y colocamos un poco más de sal.
- Sobre esa nueva capa de cebolla damos un calentón a las porciones de bacalao fritos y servimos en una fuente con una base de cebolla.
- Sobre esta nueva base introducimos las porciones de bacalao y finalizamos espolvoreando un poco de perejil cortado.
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