Cocinar papas fritas no es una tarea sencilla. Puede ocurrir que se doren demasiado por fuera y queden crudas por dentro. Sin embargo, con la suficiente práctica podemos lograr un acabado perfecto. Igualmente, es probable que la primera vez no nos salga del todo perfecta. A no desanimarnos e intentar hasta conseguirlo.
Para ello seguimos algunos pasos básicos. En primer lugar lavamos y pelamos las papas que en la cantidad estimada según las personas que van a comer. Luego cortamos con mucha paciencia cada una de las papas en bastones como los que se ven en la imagen. De esta manera obtendremos las típicas papas fritas a la francesa.
Una vez que hemos cortado todas las papas con un cuchillo bien filoso, podemos comenzar a freírlas en aceite hirviendo. Es importante dejar que las papas se sequen por completo antes de freírlas y el fuego debe estar al mínimo. Iremos observando el color de las papas para cuidar que no vayan a pasarse.
Por último las colamos y eliminamos todo resto de aceite que les pueda haber quedado. Para ello podemos utilizar papel secante. Ya hemos terminado y podemos acompañar las papas fritas con un buen trozo de carne o pollo. O simplemente le ponemos sal y aderezos y las disfrutamos como un aperitivo.
