Los huevos rellenos pueden ser un aperitivo muy interesante para cualquier tipo de reuniones sociales. Se pueden complementar muy bien con otros platos en una mesa con varias opciones para degustar. Los huevos se pueden rellenar con diferentes ingredientes, aunque uno de los más interesantes es el tocino.
Para preparar huevos rellenos con tocino debemos seguir unos pasos muy fáciles y rápidos. Como primera medida ponemos una docena y media de huevos en una cacerola con agua y la llevamos al punto de ebullición, dejando hervir durante diez o quince minutos hasta que los huevos estén bien cocidos. Quitamos los huevos y los enjuagamos con agua fría para que sea más fácil pelarlos.
El paso siguiente será cortar los huevos por la mitad y a lo largo. Quitamos todas las yemas y las colocamos en un recipiente. Las claras podemos ubicarlas en la fuente donde van a ser servidas a la mesa. En el recipiente donde están las yemas agregamos media taza de mayonesa y dos cucharaditas de mostaza. Por otro lado machacamos cinco rebanadas de tocino en trozos y añadimos a la mezcla.
Revolvemos muy bien el relleno hasta que se forme una mezcla uniforme. El último paso será colocar el relleno sobre casa una de las claras y espolvorear con pimienta o pimentón dulce según el gusto del cocinero.
