Para acompañar un desayuno o una merienda, nada mejor que unas ricas palmeritas. Se trata de unos bizcochos dulces muy tradicionales en varios puntos del país. Si bien se pueden adquirir en varias panaderías, también se pueden realizar en casa siguiendo una receta muy sencilla. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

• Dos huevos.
• Sesenta gramos de margarina.
• Una cucharadita de esencia de vainilla.
• Ralladura y jugo de un limón.
• Dos cucharadas de azúcar.
• 500 gramos de harina común.
• 500 gramos de harina leudante.
• Cantidad de leche necesaria para unir la masa.
• Azúcar para espolvorear.

Una vez que tenemos todos los ingredientes procedemos a la preparación que es bastante sencilla:

Las personas con enfermedad celíaca no pueden consumir alimentos con gluten de trigo. Muchos productos alimenticios están elaborados con este componente. Sin embargo, se pueden encontrar en el mercado varias opciones para que los celíacos respeten esta dieta y puedan cuidar su salud.

Entre las opciones que se pueden incluir en una dieta para personas con enfermedad celíaca se encuentran:

• Todas las frutas y verduras posibles, las cuales se pueden consumir crudas o cocidas.
• Pan y otros productos horneados sin gluten. Cada vez se comercializan más estos tipos de productos.
• Ingredientes sustitutos de la harina de trigo, tales como harina de arroz integral, harina de arroz dulce, almidón de maíz o almidón de patatas.

Un aperitivo sencillo y de preparación rápida son los huevos rellenos. Lo cierto es que existe una receta básica de este plato, pero se pueden realizar todas las variaciones posibles dependiendo de los gustos de cada uno. La clásica receta de los huevos rellenos requiere de los siguientes ingredientes para su preparación:

• Una docena de huevos.
• Media taza de mayonesa o mayor cantidad si se desea.
• Dos cucharadas de mostaza.
• Una cucharada de cebolla picada.
• Una pizca de salsa tabasco o algún otro condimento picante.
• Sal y pimienta a gusto.

En primer lugar hervimos los huevos hasta que estén duros. Una vez que se han enfriado, los pelamos y utilizando un cuchillo afilado, cortamos por la mitad longitudinalmente cada uno de los huevos. Quitamos las yemas para preparar el relleno.

En las tardes o noches de verano nada mejor que un buen trago refrescante para compartir con amigos. En esta oportunidad nos referimos al daiquiri, un trago tropical, fresco y muy sabroso. Para preparar esta exquisita bebida necesitaremos una fruta como base, que puede ser frutilla, durazno, ananá, o cualquier otra que sea de nuestro agrado.

Las proporciones se estiman según los gustos personales. Por ejemplo, para hacer una jarra de daiquiri de frutillas necesitaremos al menos seis u ocho frutillas grandes. Además de la fruta que será la base de nuestro trago, debemos agregar otros ingredientes:

• Jugo de medio limón.
• Media taza de ron.
• Azúcar a gusto.
• Seis u ocho cubos de hielo.

Para todas aquellas personas que disfrutan cocinando platos dulces, hoy tenemos una receta muy sencilla de preparar: el pan de banana o plátano. Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Cuatro o cinco plátanos bien maduros hechos puré.
• Dos tazas de harina.
• Una taza de azúcar o cantidad según las preferencias.
• Dos huevos grandes.
• Media taza de mantequilla o aceite vegetal.
• Una pequeña cucharada de polvo para hornear.
• Media cucharada pequeña de sal.
• Un chorro de esencia de vainilla.

Lo primero que haremos es encender el horno al máximo para que vaya calentando. Mientras tanto engrasamos lo suficiente un recipiente para hacer panes o alguno similar que nos pudiera servir para esta receta. El objetivo es que al cocinarse no se vaya a pegar el pan al molde.

Las almendras son unos bocados deliciosos que podemos conseguir en cualquier época. Lo cierto es que muchas veces las consumimos por el simple hecho de que son sabrosas, pero desconocemos las propiedades y beneficios que tienen para la salud. Unas cuantas almendras aporta una gran fuente de nutrientes a nuestro cuerpo.

Varios componentes podemos encontrar en las almendras: proteínas, fibra, calcio, magnesio, vitamina E, entre otros. Además, no contienen sodio ni colesterol en su estado natural. Como ingrediente de una dieta saludable, junto con otros frutos secos, las almendras pueden ayudar a reducir el colesterol malo y evitar la diabetes. También colabora en la pérdida de peso.

Aquellas personas que nunca han cocinado o comido alcachofas seguramente se preguntan cómo hacerlo. Para ello debemos seguir una serie de pasos, y el primero de ellos es recortar todas las puntas que tienen las hojas de la alcachofa. También cortamos la punta y quitamos las hojas más pequeñas que están sobre la base y el tallo.

Las lavamos muy bien y las colocamos en una olla lo suficientemente grande con agua. Agregamos a la cocción un diente de ajo, una hoja de laurel y una rodaja de limón. Estos ingredientes son opcionales. Tapamos la olla y dejamos hervir a fuego lento unos veinte minutos. También se pueden cocinar en una olla a presión y serán menos los minutos de cocción.

Si bien la miel es utilizada principalmente en la cocina y en la pastelería, debemos reconocer que cuenta con una múltiple cantidad de propiedades curativas y medicinales. Entre los principales beneficios que se pueden obtener del consumo de la miel se encuentran:

• Es muy útil en el tratamiento de heridas abiertas, puesto que ayuda a prevenir la cicatrización manteniendo la humedad de la piel y estimulando el crecimiento de nuevos tejidos.
• Es el ingrediente ideal para elaborar una amplia gama de productos cosméticos debido a su capacidad de mantener hidratada la piel.
• Se utiliza para combatir problemas digestivos como úlceras de estómago o gastroenteritis.
• También se la utiliza para combatir ciertos hongos como el pie de atleta.

Aprender a cocinar en una olla a presión es una buena manera de ahorrar energía en la cocina. Podemos cocinar alimentos mucho más rápido si utilizamos este tipo de utensilios. Pero no sólo nos beneficiamos en cuanto al tiempo y energía, sino también en lo referente al sabor de los alimentos cocinados de este modo. Además se obtienen mayores nutrientes debido a que los alimentos con este tipo de cocción es más corto y prácticamente nada de agua se pierde por evaporación.

Para cocinar un pollo en la olla a presión lo primero que debemos hacer es limpiarlo y quitarle la piel. Calentamos la olla y añadimos unas dos cucharadas de aceite de oliva. Colocamos el pollo para que se dore en todos sus lados.