INGREDIENTES:
- 500 ml de agua.
- 1 pedazo pequeño de jengibre.
- 1 pedazo de cáscara de limón.
- 2 pedazos de canela en rama.
- 3 clavos de olor (Syzygium aromaticum).
- 4 semillas de cardamomo trituradas (opcional).
- 6 cucharadas de café molido (120g).
- Azúcar o edulcorante al gusto.

MODO DE PREPARACION:
1. Hervir el agua con todas las especias para obtener una infusión
2. Deje enfriar y, a continuación, colar.
3. Calentar el té con ella y preparar el café con especias con la cantidad de café necesaria.
4. Adulizar bien y servir caliente acompañado con la cáscara de limón.

INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo grandes
- 500 gramos de harina de trigo
- 1 cucharada de harina de trigo
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de extracto de tomate
- 2 caldos de pollo
- 300 gramos de repollo picado
- 200 gramos de aceitunas verdes picadas
- 1 huevo
- 100 gramos de grasa vegetal
- 2 cucharadas de agua helada
- 500 ml de agua
- Sal

MODO DE PREPARACION:

1. Preparar una masa de la mezcla de harina de trigo, grasa vegetal y 1 pizca de sal.

2. Usando las puntas de los dedos, trabaje la masa para que se mezcle la harina y se quede con forma de granos de arroz.

3. No amase con la palma de la mano porque el calor derrite la mantequilla y evita que logremos el estado deseado.

4. Añadir el agua con hielo, sólo para remover la masa del pistón.

5. Forma una bola, envolver en plástico auto-cierre, dejar descansar durante al menos 30 minutos en la nevera.

6. Cocine la pechuga de pollo en 500 ml de agua con el caldo de pollo después de la cocción, retire el pollo y reservar el agua.

7. Cocer la cebolla en aceite, ajo, luego agregar los tomates dejando que se disuelvan.

8. Agregar el extracto y el pollo desmenuzado.

9. Agregar los ingredientes restantes: palmito, aceite de oliva añadir 200 ml de agua que queda de la pechuga de pollo cocido espesando con 1 cucharada de harina de trigo diluida en 1/2 taza de agua. Dejar hervir hasta que la masa sea consistente.

10. En un refractario resistente al fuego colocar el pollo en la parte superior del relleno y cubrir con otra parte de la masa creada.

11. Terminamos añadiendo la yema de huevo encima y dejamos al horno durante 40 minutos.

INGREDIENTES:
- 4 o 5 rebanadas de piña
- 300 gramos de pechuga de pavo ahumado
- 1/2 lata de maíz
- 1 caja de crema de leche enfriada

METODO DE PREPARACION:
1. Picar la pechuga de pavo y piña en cubos.
2. Mezclar con los demás componentes.
3. Llevar a la nevera hasta el momento de servir.
4. Es una ensalada ideal para acompañar con carnes.

A continuación vamos a mostraros una receta al estilo más casero y tradicional. No coloquen cebolla en las bolitas para evitar que se abran.

INGREDIENTES:
- Bastante perejil y cebolleta (picada)
- 1 diente de ajo amasado
- 2 cucharada de harina de mesa
- 5 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- 1,5 kilogramo de bacalao
- 1,5 kilogramo de patatas
- 1 yema de huevo

METODO DE PREPARACION:
1. Desalar el bacalao, cocinar y esperar a enfriar.
2. Cocinar las patatas y aplastar, hacer un puré y esperar a enfriar.
3. A continuación, mezclar el bacalao desmenuzado con el puré de papas, agregue los demás ingredientes mezclados (perejil y cebolleta, ajo, aceite de oliva y la harina).
4. Sal al gusto y, si es conveniente, añadir algunas especias.
5. Hacer bolitas y freir en aceite caliente.

Las moquecas son una especie de cocido de pescados que se preparan con cebollas, tomantes, pimientos y otros condimientos. Se suele cocinar con leche de coco y aceite de palma. Este plato es de orígen indígena brasileño y también es conocido como Moqueca de Peixe.

INGREDIENTES:
- 1 kg de bacalao deshilachados.
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
-1 cebolla picada
- Aceitunas picadas al gusto
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 en rodajas de tomate sin piel
- 1 lata de pasta de tomate
- 2 vasos de leche de coco
- Oliva
- Sal (sólo para la corrección)

METODO DE PREPARACION:

1. Cocer los ajos en aceite de oliva y cebolla picada

2. Cuando quede ligeramente dorado añadir el bacalao desmenuzado, los tomates picados, las aceitunas, los pimientos picados y después de unos minutos agregar la salsa de tomate y finalmente el 2 vasos de leche de coco.

3. Deje cocer durante 5 minutos

4. Aplicamos un poco de sal.

5. Para decorar puede utilizar queso rallado,  patatas, pimientos en tiras,. En caso de emplear queso rallado dejar en el horno durante unos minutos.

Para el siguiente aconsejamos utilizar un tipo de carne bovina (de vaca) ya que la carne resulta finalmente bien suave.

Los ingredientes para la elaboración son los siguientes:

- 1 paquete de sopa de cebolla o crema.
-1 lata de salsa de tomate preparada.
-1 de largo cuello de botella de cerveza negra.
-800 gramos de carne.

Método de preparación:

1. Colocar en una olla a presión los primeros 3 ingredientes y mezcla todos ellos. Jará un olor fermentado y un poco diferente pero es normal.

2. Cortar los trozos de carne en trozos pequeños, casi el grosor de 1 dedo de la mano y coloque la olla en alto el fuego.

3. Después de conseguir la presión, poner en el fuego y dejar 15 minutos mínimo.

4. A continuación, abrir y remover, dejar hervir con la olla abierta durante unos 5 minutos más para espesar ligeramente.

Hoy aprenderemos a preparar un delicioso  plato que podemos hacer en cualquier momento con ingredientes tradicionales. La receta está pensada para 15 porciones y tiene una duración de desarrollo de 1 hora y 30 minutos.

INGREDIENTES REQUERIDOS

Para la preparación de la masa necesitaremos los siguientes ingredientes:

- 4 sobres de levadura de panadería (levadura biológica).

- 1 Kilogramo de harina de trigo (aproximadamente).

- 3 cucharadas de azúcar

- Media taza de aceite.

- 1 taza de leche tibia.

- 2 huevos.

Para el relleno utilizaremos:

- Jamón en lonchas.

- Mozzarella en rodajas.

- Pepitas de tomate cocido.

- Orégano.

- Aceitunas troceadas.

MODO DE PREPARACION

1. En una vasija grande, mezclar la levadura con la sal y el azúcar.

2. Añadir los huevos, aceite y leche, agregar la harina poco a poco hasta que la masa quede despegada de las manos.

3. Haz bolitas del tamaño de las naranjas y hacer crecer un poco, abrir con la ayuda de un rollo de masa del tamaño de un plato de postre.

4. Coloca 1 rebanada de mozzarella, más 1 en el centro de jamón y 1 cuchara con la mezcla de tomates, aceitunas y orégano.

5. Enrollar como si fuese un rollito de primavera, presionando los bordes para pegar bien y no dejar el relleno. Agregue la yema de huevo espolvoreadas con un poco de orégano.

6. Dejar en horno precalentado a 200 grados unos minutos.

Hoy vamos a enseñaros una práctica receta bien fácil y sencilla que podrán poner en práctica en apenas 30 minutos. Se trata del popular pudin, un exquisito postre para los más golosos amantes de los dulces y postres. El tiempo de preparación es muy rápida y la receta está preparada para servir a 6 comensales.

Ingredientes necesarios:

- 3 huevos

- 1 taza de leche

- 1 taza de azucar

- Azucar caramelizado

Modo de preparación:

1. Batimos los ingredientes en la batidora. Conservamos unos momentos.

2. Tras esto caramelizamos con la cantidad de azúcar deseada.

3. Añadimos el pudin.

4. Colocamos en el horno en baño maría durante 30 minutos aproximadamente.

(Opcionalmente: Podemos añadir frutas del bosque para dar un mejor sabor a nuestro puding).