Una receta muy sencilla y rápida de preparar es el arroz con atún. Se trata de un plato que puede salvarnos ante cualquier emergencia para servir una rica cena o un rico almuerzo. Para hacer esta sencilla receta, como primer medida pondremos agua con sal a calentar en la hornalla y cocinamos una taza de arroz blanco.

Una vez que ya está cocinado, lo colamos y lo servimos en un recipiente lo suficientemente cómodo como para servir en la mesa. Por otro lado abrimos una lata de atún al natural o remojado en aceite. Cualquiera de las dos opciones es válida, sólo dependerá de la cantidad de calorías que se desean consumir.

En esta oportunidad compartimos una receta muy sencilla de realizar y muy típica en la cocina de muchos países del mundo: el arroz con pollo. Para cocinar este menú, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Dos pollos en presas.
• Dos cebollas grandes picadas.
• Un morrón picado.
• Una lata de tomates al natural.
• Unos 750 gramos de arroz.
• Una lata de arvejas.
• Sal y pimienta a gusto.
• Azafrán.

Para comenzar la preparación colocamos una olla grande en el fuego y la dejamos calentar por un par de minutos. Luego colocamos las presas de pollo y tapamos la olla hasta que logren dorarse. Agregamos las cebollas y el pimiento, y volvemos a tapar la olla bajando la potencia del fuego.

Compartimos con ustedes una receta muy sencilla y típica para saborear los días frescos: albóndigas con arroz. Para preparar este plato necesitamos los siguientes ingredientes (dos porciones):

• Medio kilo de carne molida especial.
• Media taza de pan rallado.
• Media taza de harina.
• Un huevo.
• Especias sugeridas: pimienta, condimento para carne, ají molido, perejil, ajo.
• Salsa de tomate.
• Dos zanahorias ralladas.
• Sal a gusto.
• Dos tazas de arroz.
• Manteca a gusto.

Para comenzar mezclamos la carne molida con el pan rallado y el huevo dentro de un bol. Agregamos las especias que más nos gustan y suficiente sal. Una vez que logramos una mezcla compacta, armamos unas bolas con la carne y las pasamos por harina.

INGREDIENTES:
2 tazas de arroz
1 copa de vino blanco
4 tazas de caldo
1 cebolla picada
1 diente ajo machacado
50 gramos manteca
1 taza queso gruyere rallado
1/2 taza queso parmesano rallado
nuez moscada
sal
pimienta

MODO DE PREPARACION:
Colocar la manteca en una cacerola y saltear el ajo y la cebolla. Añadir el arroz y remover.

Agregar el vino hasta el punto de ebullición. Remover y añadir un poco de caldo hasta lograr que el arroz lo chupe todo.

Añadimos el queso rallado, sal, pimienta y la nuez moscada y removemos.

Volvemos a añadir un poco más de caldo hasta lograr que el arroz lo absorba. Cocinamos hasta que el arroz quede tierno y, a continuación, incorporamos manteca fresca y el parmesano rallado.

INGREDIENTES:

medio taza tocino troceado fino
1 taza arroz
1/2 taza pasas
2 taza agua hirviendo

MODO DE PREPARACION:

-Tostar el tocino. Tras esto, añadir las pasas y el arroz y remover bien hasta que blanquee.

- Agregar el agua hirviendo y corregir con un poco de sal. Remover rapidamente y tapar.

- Mantener a fuego suave durante unos 20-30 minutos sin destapar.

INGREDIENTES:

- 2 tomates – 2 pimientos verdes – 1 pimentón -Sal -Aceite – 2 cebollas – Arroz – Azafrán – 1 hebra – Chocos grandes

MODO DE PREPARACION:

- Sobre una cazuela, con el aceite, se doran las cebollas y el pimiento picadito. Añadimos los chocos troceados y se dejan calentar durante varios minutos.

- Tras esto, incorporamos los tomates, la hebra de azafrán y el pimentón y mantenemos en fuego moderado hasta lograr un aspecto suave.

- Se le añade después el arroz, la tinta de los chocos y dos vasos de agua. Dejamos calentar durante 15 minutos.

- Condimentamos al gusto y servimos.

INGREDIENTES:
- 3 pechugas de pollo.
- 2 copas de arroz.
- Aceitunas al gusto.
- Alcaparras al gusto.
- 8 zanahorias.
- Guisantes verdes.
- 4 cucharadas de aceite.
- 1/2 taza de cebolla picada.
- 1/2 taza de pimentón rojo o verde.
- 3 dientes de ajo triturados.
- 1 tomate majado.
- 1/2 taza de salsa de tomate.
- 3-4 hojas de laurel.
- Pimienta y sal al gusto.
- Achiote

MODO DE PREPARACION:
- Se cocinan las pechugas de pollo corregidas con sal y ajo al gusto. Se dejan enfriar y se deshuesan.

- Sobre una olla de aceite, añadimos el achiote para dar coloración al aceite. Extraemos las pepitas de achiote y sofreímos la cebolla, los ajos, el pimentón, el tomate majado y las hojas de laurel.

- Añadimos el pollo deshuesado para sofrir, también la pimienta, sal y la 1/2 taza de salsa de tomate.

- Introducimos un vaso de agua y dejamos cocinar durante 20 minutos aproximadamente. Añadimos después, la lata de zanahorias, guisantes y el arroz.

- Insertamos 3 copas más de agua hirviendo en las pechugas y cocinas a fuego alto hasta evaporar todo el agua ubicado por encima del arroz. Luego colocar a fuego moderado y aguardar aproximadamente 20-25 minutos.

- Las aceitas y las alcaparras se añaden al final en el momento que el arroz ha quedado listo; La lata de guisantes y zanahorias las añadimos cuando ya se ha hervido la salsa para evitar que se deshagan; Las aceitunas y alcaparras al final ya que suelen amargar un poco el arroz.

INGREDIENTES:
1 kilogramo de setas
250 gramosde jamon curado
400gramos de arroz
200gramos de tomate tamizado
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
tomillo
vino blanco
pimienta
aceite
sal

MODO DE PREPARACION:
- Limpiamos las setas, las cortamos en trocitos iguales y freimos con fuego fuerte en un poco de aceite hasta conseguir que queden asadas.

- En ese aceite, una vez retiradas las setas, rehogamos a fuego moderado las dos cebollas y una vez queden suavizadas, volcamos el tomate tamizado dejándolo guisar junto a la cebolla aproximadamente unos 10 minutos.

- Tras esto, agregamos el jamon troceado en porciones, las hierbas aromáticas, el vino blanco, el ajo y se sazona. Se deja a fuego lento de nuevo durante 10 min.

- Sofreímos en una cazuela con una pizca de aceite, un ajo y el arroz (que antes había sido cocido durante 10min.). Dejamos reposar unos minutos.

- Servir el arroz en el centro del plato (con un molde de cualquier forma), rodeado con la salsa de setas aderezadas.