Los sábados y domingos los españoles prefieren tomar un postre ‘especial’. A pesar de que la mayoría afirma incluir piezas de fruta habitualmente en sus comidas principales, esta costumbre se limita sólo a los días laborables.

Estos son algunos de los datos que se desprenden de un reciente estudio realizado en nuestro país sobre cómo varían los patrones de alimentación en función de distintos contextos.

El trabajo, que se publica en las páginas de la revista ‘Appetite’, contó con la participación de 831 voluntarios de edades comprendidas entre los 25 y los 49 años. Cada individuo debía completar, a través de Internet, un registro sobre los alimentos que había ingerido en las últimas 24 horas. Además, debía determinar el contexto en el que había realizado ese tipo de comidas, indicando, por ejemplo, si se trataba de una cena familiar o de un almuerzo frente al ordenador de la oficina.

La nutricionista del programa, Marta Olmos, señaló que en las dietas, la restricción de no poder comer lo que apetece suele ser contraproducente. “La sensación física y psicológica de hambre nos lleva a picotear entre horas cualquier tentempié”, dijo.

Por ello, destacó que para seguir una dieta equilibrada es clave comer cinco veces al día. “Además del desayuno, la comida y la cena existen dos comidas fundamentales entre horas que no debemos descuidar, así que comer algo a media mañana y merendar, nos ayudará a emerger a las comidas principales con un apetito moderado”, apuntó.

El 66% de las personas adultas que residen en España come fruta en las comidas principales y preferentemente de lunes a viernes, según un estudio realizado por un grupo internacional de investigadores recogido por la plataforma SINC. El trabajo, que estudia casos concretos de comida, en especial las frutas, ha estudiado la relación entre los horarios de las comidas y la elección de los alimentos en la población española de 25 a 49 años.

Tras desarrollar un seguimiento on line de 831 personas, registrando las ingestas realizadas durante el día y relacionándolas con el contexto social de ese tipo de comidas, los investigadores aparecieron a la conclusión de que comemos unos alimentos u otros en función de los horarios.

Imposible no tentarse. La mesa desborda de colores y sabores, y todas las delicias están juntas. Los chizitos se mezclan con las papas fritas y los palitos. Los panchos se aproximan a los sandwichitos, y un poco más allá los alfajores.

Ah!, y en la otra mesa, majestuosa, la torta. en el momento que termine la fiestita, cada chico habrá comido las calorías de un almuerzo y una cena juntos, es decir: una barbaridad. De todas maneras, y para no demonizar a los cumpleaños (nadie iría a una fiesta de apios y mandarinas), lo importante es que la comilona sea ocasional y no lo habitual.

“La comida de un cumpleaños infantil excede las calorías normales de un almuerzo más una cena juntos; los niños comen esto a la tarde, y muchos (especialmente los que tienen sobrepeso u obesidad) después cenan igual”, avisa la nutricionista Ana Jufe, asesora en el hospital de Clínicas.

Son muchos y muy diversos los factores que determinan nuestro apetito.

-Factores fisiológicos: la edad, el sexo, el peso corporal o la actividad física…

-Factores psicológicos: el humor, la experiencia previa con un alimento en particular, restricciones dietéticas individuales y desórdenes alimenticios (anorexia y bulimia…).

-Factores ambientales: estilo de vida, aspectos culturales y educacionales, el hecho de tener compañía o no durante la comida…

-Factores hormonales o la concentración de glucosa en sangre son otros agentes que pueden influir también en la sensación de apetito.

Como vemos, muchas son las causas y una única la consecuencia: la sensación de hambre. Algo que, de forma genérica, sucede más o menos cada 3 horas. Sin embargo, hay muchas personas que no atienden a esa ‘señal’ corporal y acostumbran a concentrarlo todo en 3 únicas comidas (desayuno, comida y cena) y pasan intervalos de tiempo demasiado prolongados sin ingerir ningún tipo de alimento. Tremendo error.

Los niños gallegos crecen más a lo ancho que a lo alto. Según los datos de la Asociación Gallega de Dietistas y Nutricionistas, Galicia es la comunidad con mayor proporción de niños obesos de España. Aquí, el 30% de los pequeños, casi uno de cada tres, sufre esta enfermedad, una proporción que duplica a la media española (poco más del 15%).

La culpa del exceso de kilos la tiene, según los nutricionistas, la combinación de la comida rápida con el ocio sedentario. También la información inexacta puede producir problemas, como la creencia de que el pan o las patatas engordan. «Esa afirmación no es cierta ya que, como cualquier otro alimento, engordan si se comen en exceso», explica la presidenta de la Asociación, María González.

Para paliar esta enfermedad los expertos apuestan por «más bocadillos y menos darle un euro para que se compren algún dulce como bollería industrial».

La inflación de los precios de los alimentos en América Latina y el Caribe cayó tres veces más rápido que la de otros bienes básicos entre junio del 2008 y marzo del 2009, demostró el Boletín del Observatorio del Hambre, difundido hoy por la Oficina Regional de la FAO.

La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) confirmó hoy la tendencia a la baja de la inflación general y en especial en los precios internos de los alimentos, después de los máximos históricos alcanzados en la región en los últimos años.

Sin embargo, a juicio del organismo, los precios de los alimentos siguen en niveles altos: en marzo de 2009, la inflación alimentaria se mantuvo por encima del 10%, cifra superior al 7,4 % anual de la inflación general.

Estamos a mitad de mayo. ¿Quién no ha pensado, al menos, en la operación biquini (o bañador, según preferencias y sexo)? Ayer me topé con un teletipo en la redacción en el que, basándose en un estudio de la Asociación de Mujeres y Consumidores Tyrius, se afirma que el 77,1% de las mujeres encuestadas comenta “no estar realizando ningún tipo de régimen para adelgazar”.

Con este dato aseguran que la tendencia a desarrollar dietas ha descendido, y que los motivos principales son el “aburrimiento, la desmotivación y el sacrificio”. También aseguran que un 29,4% de las encuestadas aluden “al coste económico adicional que supone” una dieta en la economía familiar.