Preparar un almuerzo o una cena durante la semana, con el ritmo de trabajo y los cuidados del hogar, puede resultar un tanto complicado. Lo ideal es encontrar la manera de hacer platos sencillos y rápidos para ganar tiempo en la cocina y aprovecharlo en la mesa junto a la familia. Algunas de las recetas más fáciles que se pueden preparar en estos casos son las siguientes.

Una opción muy interesante al momento de hacer una reunión familiar o con amigos, es la de cocinar empanadas. Si bien hoy en día podemos conseguir una gran variedad de casas donde venden este tipo de comidas, ninguna opción será mejor que la de los alimentos preparados en el propio hogar.

Todo lo que debemos hacer es tener preparadas las masas para empanadas, las cuales se pueden comprar hechas en el mercado o las podemos elaborar nosotros mismos. El paso siguiente será preparar los ingredientes, que pueden ser de lo más variados.

Muchas veces nos toca cocinar sólo para nosotros mismos porque no tenemos compañía en la mesa. Sin embargo, aunque se trate de una sola porción, podemos preparar un plato exquisito. A continuación se detallan algunas ricas y sencillas recetas para disfrutar en soledad.

Al preparar nuestra comida, hay ciertos platos que pueden cocinarse durante la noche y se mantienen en perfecto estado para consumir al día siguiente. Para esto necesitamos de una cocina bien equipada con un refrigerador-congelador, varios ingredientes y todo tipo de recipientes herméticos para colocar la comida preparada.

Una de las recetas que podemos cocinar y consumir al día siguiente son las albóndigas. Para realizarlas debemos mezclar carne molida, huevos, sal y pimienta. Una vez formadas las albóndigas las pasamos por pan rallado y las colocamos en una bandeja engrasada en el horno. Una vez que se han cocinado las podemos colocar en un recipiente hermético y utilizar al día siguiente en cualquier tipo de receta o salsa.

Una receta muy sencilla y rápida de preparar es el arroz con atún. Se trata de un plato que puede salvarnos ante cualquier emergencia para servir una rica cena o un rico almuerzo. Para hacer esta sencilla receta, como primer medida pondremos agua con sal a calentar en la hornalla y cocinamos una taza de arroz blanco.

Una vez que ya está cocinado, lo colamos y lo servimos en un recipiente lo suficientemente cómodo como para servir en la mesa. Por otro lado abrimos una lata de atún al natural o remojado en aceite. Cualquiera de las dos opciones es válida, sólo dependerá de la cantidad de calorías que se desean consumir.

Los panqueques o crepes pueden ser rellenados con diferentes tipos de condimentos para crear una variedad de aperitivos o postres. La receta para hacer panqueques es muy sencilla y requiere de muy poco tiempo. Para hacer de ocho a diez crepes debemos tener en cuenta las siguientes raciones.

Colocamos en un recipiente dos huevos, una cucharada de azúcar, una taza de leche, una pizca de sal y dos cucharaditas de aceite. Mezclamos y vamos añadiendo poco a poco una taza de harina tamizada para todo uso. Batimos nuevamente hasta que la mezcla sea uniforme y sin grumos.

Durante los días fríos de invierno tenemos la posibilidad de hacer ricas y variadas recetas de sopas para calentar el cuerpo al mediodía o a la noche. En esta oportunidad vemos como podemos utilizar unos pocos ingredientes y cocinar una sopa exquisita y nutritiva en tan sólo unos minutos.

Lo primero que necesitamos es colocar una cucharada de aceite de oliva en una cacerola y prender la hornalla a fuego lento. Picamos una cebolla de tamaño mediano y varios dientes de ajo, los añadimos al aceite y revolvemos durante unos minutos. Por otro lado debemos tener lentejas o arvejas secas en remojo desde la noche anterior, las enjuagamos y están listas para utilizarlas.

El verano es una época ideal para comer alimentos ligeros y preparar recetas rápidas que nos permitan aprovechar al máximo el buen tiempo y poder dar paseos al aire libre. Aquellas comidas que no requieren cocción pueden ser la opción ideal para disfrutar de un almuerzo al aire libre.

Una opción interesante es hacer algún tipo de ensalada, por ejemplo cortando tomates, pepinos y pimientos en forma de cubos y colocándolos en algún tipo de recipiente hermético que nos permita trasladarlo sin volcar su contenido. En otro recipiente podemos colocar trozos de frutas frescas como melón o piña. Y de esta forma tener varios cuencos con diferentes combinaciones.